Cubanacán abre convocatoria para curso sobre Comida Cubana

Elaborar preparaciones de la cocina cubana teniendo en cuenta las recetas tradiciones según la región o territorio y explicar la historia de la cocina cubana teniendo en cuenta su origen y desarrollo son objetivos centrales del nuevo Curso de Cocina, lanzado por Cubanacán S.A. y con sede en el Hotel Comodoro, de La Habana.

En la Isla, la comida representa una metáfora de la cubanidad, como símbolo de la identidad nacional, desde el paralelo entre su carácter mestizo, derivado de la participación en su conformación de diferentes compone étnicos (productos alimenticios, métodos de preparación de los alimentos, elementos de la etiqueta en la mesa, comidas rituales, etc…) y los procesos de mestizaje y transculturación que dieron origen a la nacionalidad, y que constituyen, también, parte esencial de nuestra identidad.

En alianza con instalaciones turísticas de la empresa Hotelera Cubanacan, el programa del curso incluye: Platos principales, Guarniciones y Postres.

Se incluye, además, entrenamiento por competencias, dossier especializado digital  y examen y certificación por Formatur, Sistema de Escuelas de Hotelería y Turismo.

 Para el desarrollo del curso se tendrán en cuenta los 30 platos emblemáticos de la cocina cubana, ubicados dentro de los temas declarados en los contenidos.

Continúan disponibles para inscripción las siguientes fechas: primera edición del 27 al 31 de julio; segunda edición del 10 al 14 de agosto,  tercera edición del 17 al 21 de agosto y cuarta edición del 31 de agosto al 4 de septiembre. El resto de las ediciones se llevarán a cabo durante septiembre y octubre.