Los procesos de conquista, colonización y consiguiente inmigración española en Cuba, configuraron definitivamente la identidad gastronómica criolla. Pues, sí que la presencia de una larga lista de productos y elaboraciones culinarias en el Nuevo Mundo fue resultado de la impronta hispánica. Al decir del notable escritor y ensayista cubano Reynaldo…
Como en toda Cuba, la historia de la cocina en Villa Clara se inicia con la mezcla de razas y naciones, devenida de la colonización española. La cultura culinaria cubana y de la región, es una mezcla de procedencias, sabores,…
Costumbrismo, tradición, folclor y mitología vernácula, con mucho de criollo humor, amén de simpatía, también para degustar. Polifacético artista cubano, de formación autodidacta, fue Samuel Feijóo Rodríguez, un irrenunciablemente proguajiro villareño, nacido el 31 de marzo de 1914 en el…
En la cultura culinaria de Holguín es evidente la marcada influencia aborigen, española (particularmente de los canarios), africana y de otros países latinoamericanos y caribeños En la provincia de Holguín, como en otras de la región oriental, se produjo un…
No resulta un empeño imposible demarcar fronteras entre los componentes de la gastronomía cubana, en su conjunto, y las formas específicas de comer y beber, al nivel de regiones, provincias y localidades de esta Isla Grande.No obstante al predominio de…
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